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Cuscuz nordestino: a sustança do dia a dia do trabalhador


O cuscuz nordestino é feito da milharia com sal e cozida
a vapor na cuscuzeira, panela específica para o preparo
do alimento. / Stela Handa
“No meu sertão o cuscuz é ouro em cima da mesa,

ver a cuscuzeira cheia pra gente é uma riqueza

Deste bendito alimento, nesse consentimento desse povão sofredor”.

O cuscuz de cada dia é motivo de alegria pro pobre trabalhador”.

“Proveniente do milho, o cuscuz conserva vitamina A e possui baixo teor calórico”.